الدرس الاول في الطبخ

هناك اعتقاد يسري بين اوساط المهتمين بالبطاطس بان منها ما يصلح للقلي , و اخر يصلح للطبخ فقط !

وهذا الاعتقاد الجازم جعل من ربات البيوت -وانا معهن- يسألن البائع  قبل ان يزن عن تصنيف البطاطس التي يحملها  ( قلي ولا طبيخ )

وكوني حديث عهد بتكلم الامور. شدني هذا التقييد بشكل لافت , ولم اعتقد انه مؤثر في الحقيقة , وان البائع المخضرم يستشف بخبرته رغبة الزبون قبل ان يطلعه على نوعية البطاطس , فاذا كان الشاري يريدها  للقلي اكد له انها من النوع الذي يستخدمه "تاكدونال" نفسه ! , واذا فهم انها ستطبخها في الفرن بادر بتحذير خبيث بانها للأسف لا تنفع للقلي  ..

وعلى الرغم من ذلك .. فحين ذهبت الاسبوع الماضي لاتسوق , خيرت بين بطاطس صغيرة الحجم للغاية - بعضها كان في حجم حبة ليمون كبيرة- وهي التي تباع لاغراض القلي , واخرى كبيرة ونظيفة قيل انها للطبخ , فاضطررت لاخذ تلك الاقل جودة والمضنية طبعا في تقشيرها وتقطعبها كي لا اتعرض للمبادئ العامة التي تأسست عليها البطاطس المحمرة ..

الدرس المستفاد .. ( بعد كده حشتريها نص مقلية )










.